Dit is 1 van mijn lievelingsrecepten en omdat er toch aardig wat kruiden inzitten, zet ik hem er hier ook bij.
Veel plezier met het maken, geniet van de geur als hij in de oven staat en laat hem smaken!!
Ingrediënten:
375 g donkere candijsuiker
500 g zelfrijzende bloem
3 eieren
175 g gesmolten boter
3 koffielepels speculaaskruiden (dit aantal hangt af van de sterkte van de kruiden en van je eigen smaak)
Een rechthoeikige bakvorm. Hoe groter dat de vorm is, hoe dunner je speculaas zal worden.
Je mag alles mengen in een kom. Het is het gemakkelijkst om eerst de bloem, de kruiden en de suiker te mengen.
Dan de eieren erronder mengen en de boter laten smelten.
De gesmolten boter mengen onder het deeg en kneden tot een gladde massa.
Dit deeg mag in de bakvorm gelegd en goede verdeeld worden. Dit laat je nu een uurtje rusten op kamer temperatuur.
De oven mag je al voorverwarmen op 180°C.
Na een uur mag de speculaas in de oven. Afhankelijk van de dikte laat je de speculaas bakken. Bij is dat voor een vorm van 23 x 32 cm, 40 min.
Na de 40 min bakken haal ik de vorm uit de oven en laat ik hem afkoelen. Eens afgekoeld, snij ik de speculaas in blokjes en neem hem dan uit de vorm.
Deze blokjes bewaar ik in een doos, totdat ze allemaal op zijn.
Veel bakplezier en geniet ervan! Met dit slechte en koude weer kan het nog wel smaken vind ik!
Lies
